板橋海鮮丼飯篇
板橋四川路上新開了間海鮮丼飯店，店名叫做「丼畫家」，主打從低端到高價的海鮮丼飯，還有供應生魚片、日式小菜等餐點！我點了一般價位招牌海鮮丼飯，有六七種的魚料，擺盤還不錯看，醋飯是店家特製的調味，能夠和魚片互相搭配，店家的飯湯還可以無限續加，食量大也能吃得飽，令人驚豔的日式小菜，開胃也適合當下酒菜，喜歡吃生魚片的板橋同學可以來吃吃看囉！FB 分享給朋友 還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
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食記開始
丼畫家-日本料理，位在板橋四川路一段，台電台北南區營業處的斜對面，從亞東醫院站步行約12分鐘可抵達。由於離捷運站不太近，外地人較不易經過，但對在地人來說，這裡可曾出現過一間傳說中的排隊名店、外地人也會搶著來吃的日式丼飯-大漁丼！要來吃之前也曾經猜想，這會不會是大漁丼換個名字再出發呢!? 讓我們繼續看下去～
店家門口大海報，有菜單照片，讓客人更容易挑選，而且新鮮生魚片照片看起來好誘惑
週六是公休日，別撲空囉！
店裡頭裝潢簡單，灰色的牆面上掛著丼飯的照片，冷氣機下方的四個粉紅圓圈寫著「可續飯湯」食量大的同學請別客氣
熱茶、味噌湯自取，白飯可無限續加！味增湯是新鮮的鮭魚下去煮湯，好喝又可以吃到魚肉，絕不能錯過
座位數不多，靠近料理台前、可以看師傅料理過程的板前座位，以及靠牆位置，約十多個席次，頗有日本巷弄小店的氣氛
有當天新鮮食材或新推出菜單，老闆會寫在黑板上，點菜前要記得先抬頭看看
冰櫃裡的食材，大概能辨認出是鮪魚、旗魚、海鱺魚、天使紅蝦、干貝和鮭魚等等
桌子上已經準備好了餐具、紙巾、醬油和小碟子，讓客人自己取用
來看看菜單，以生魚片丼飯為主，價格從150~560元，也有生魚片、握壽司、小菜和啤酒、飲料等
選了個可以欣賞師傅製作料理過程的好位子
片魚，據說切法不同吃起來口感會不一樣
烤蝦頭，整個蝦的香氣瞬間發散
招牌海鮮丼
招牌海鮮丼裡有鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺魚、甜蝦、鱘味棒、章魚，搭配蛋絲、蝦卵、黑豆、蔥花和芥末。招牌海鮮丼的固定班底是鮪魚和鮭魚，其他海鮮會依當令食材調整，讓客人每次來吃都有不一樣感受
擺盤很可以啊！顏色鮮豔，魚肉閃閃發光，看起來就好吃
蝦卵不是只有好看，也在味道平衡中扮演鹹味角色
鮪魚、旗魚是軟綿帶點脆的口感，海鱺魚有棉稠脆脆的滋味、鮭魚軟甜、章魚吃起來ＱＱ的
紅色的鮪魚和食用菊花瓣的搭配也很美！其實這樣挖起來，感覺就像在吃豪氣版的握壽司
丼飯的調味是獨家特製，並不需要額外淋醬油，飯粒是濕潤中帶有Ｑ度，把所有的食材稍微攪拌一下，就可以吃到甜鹹酸平衡，又有魚肉鮮味Ｑ彈的口感，生魚片和米飯是融合一起的滋味！
刺身三品
生魚片刺身有五品和三品，今天點的是三品，盤裡有燒烤過的天使紅蝦蝦頭，一靠近就聞到陣陣蝦殼焦香香，讓人食指大動
生魚片刺身有五品和三品，今天點的是三品，盤裡有燒烤過的天使紅蝦蝦頭，一靠近就聞到陣陣蝦殼焦香香，讓人食指大動
三品有鮪魚、旗魚和天使紅蝦所組成，師傅保留了蝦頭，並把蝦肉和蝦尾特別處理，看起來特別的鮮美！
鮪魚和旗魚還挺厚的，生魚片溫度剛剛好，吃起來不會冷冷冰冰，水嫩又帶點彈性，蝦肉則是軟脆的口感，加點芥末再滴一滴醬油稍微提味即可
珍味海瓜子
小菜蠻讓我驚豔的，有料亭的水準，這道珍味海瓜子，肉已經取出來，吃起來方便，醬汁調味鹹甜，味道略重，適合配飯或當下酒菜
海瓜子的肉吃起來軟中帶Ｑ，濕潤又有醬汁的包覆，相當開胃
泰式小花枝
超好咬又不軟爛的小花枝，配上泰式甜辣醬，酸甜微辣的滋味很爽口
小章魚處理得很乾淨
兩種涼拌菜在碗底都鋪著小黃瓜絲和蘿蔔絲
鮮魚味噌烏龍麵
烏龍麵是陽光姐的最愛，本來還猶豫要不要點烏龍麵的陽光姐，看到這碗裡頭有彈牙烏龍麵和不乾柴的鮭魚丁，配上調味適中加入芝麻、海帶芽，散發著味增香的湯頭，就開始狂吞口水
超適合冷冷的天來上一碗，每口都是暖手又暖胃
邊吃邊看師傅製作外帶便當，由於內用座位不多，用餐尖峰時間容易客滿，再加上考量外送服務的新鮮度考量，建議不想等待的客人，打電話來訂餐外帶
海鱱握壽司 & 稻荷壽司
點個握壽司來吃看看，所以就點了海鱺魚握壽司和陽光姐必吃的豆皮壽司
晶瑩剔透的海鱺魚生魚片
握壽司的魚肉處理，就很明顯跟丼飯裡的不一樣，不但魚肉切法不同，上頭也有刻花刀紋，和醋飯的融合會更好
放上一點點芥末，再點個兩滴醬油就可以開吃，薑片是水分多，甜酸辣的味道
醋飯是微酸甜，飽滿的口感，和魚肉可以在嘴裡完美的融合
稻荷壽司
鹹中帶甜的豆皮裡，藏著加入芝麻和柴魚片的壽司飯，入口能感受到多重香氣
豆皮是小朋友會喜歡的調味和口感，所以陽光姐也很喜歡吃
日式蕨餅
只要在臉書打卡按讚，就會贈送一份日式蕨餅，裹滿了抹茶粉和淋上黑糖蜜，吃起來有抹茶香又不甜膩，軟Ｑ軟Ｑ的口感，意猶未盡
安魯魯心得
擺盤好看，食材新鮮，醋飯和魚肉能完美結合的丼飯餐廳資訊
店名 丼畫家 - 日本料理 FB 分享給朋友 電話 0988272817
地址 新北市板橋區四川路一段320號(點我看地圖)
營業時間 11:00-20:00
公休日 週六
捷運資訊 亞東醫院站(步行約11分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/Donhuajia/
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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