安魯魯的筆記可利亞石頭火鍋，可說是台灣火烤兩吃店的始祖了，在安魯魯年紀小的時候曾經流行了好長一段時間，幾乎每個人想到吃火鍋就想到可利亞，隨著日式涮涮鍋的流行，競爭者爆增，有一段時間消失在我的記憶中，不過老字號的火鍋店如今捲土重來，依舊維持著傳統的石頭火鍋美味湯頭，喝過一次就很難忘記，也難怪有許多老客人一直回鍋，老店趕上了新潮流，走精緻火鍋吃到飽的路線， 逆襲台灣的火鍋市場!
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店家資訊電話 02-2756-9560
地址 台北市松山區南京東路五段297、299號1樓 (點我看地圖)
捷運資訊 南京三民站 (步行約12分鐘)
公休日 無
營業時間 平日11:30~14:30、17:00~01:00 假日11:30~01:00
席 位 48
服務費 10%
官方FB https://www.facebook.com/koriyapot/
備註 平日午餐490元/人，晚餐及例假日580元/人；個人開鍋要加收100元，小孩120-135cm半價，100cm以下100元
安魯魯小評只此一家的獨特湯頭，讓吃火鍋不喝湯頭的我倆喝了好幾碗，食材新鮮，又有美國品牌的冰淇淋吃到飽，CP值相當不錯(甲上)
★餐廳與氣氛
簡約中帶點中國風的裝潢，紅色的招牌也延伸到店內的走道隔間，播放著快節奏的電子音樂，吃火鍋也感覺到節奏感
★餐點分類與份量
石頭火鍋吃到飽
★服務
店員桌邊服務現炒湯頭，仔細地解說步驟與食材，點單上桌的速度快
★特色
秘製湯頭和沙茶醬
▼可利亞石頭火鍋，位在南京東路五段上，距離南京三民站步行大約五分鐘可以抵達，店門口附近有機車停車格，門口大紅色的招牌很好辨認
▼老遠就會看到可利亞石頭火鍋的招牌
▼隔壁就是藥妝店，顯眼的招牌，要找到這一家店不是太困難
▼門口的大展架告訴客人，裡面有提供兩種知名的冰淇淋隨你吃!
▼店內的空間滿大的，中間用紅色的木格子做出一條走道，分成左右兩邊的用餐區
▼進入門口的左手邊空間很大，靠近櫃檯是以圓桌為主，圓桌大約可以坐到6人左右，靠近門口則是方形的四人桌，光這個空間滿座大約可以容納40人左右!
▼此外這一邊還有冰櫃和自助區~冰櫃裡面有新鮮的菜盤和蛋糕甜點等保存~吃飽飯就可以來這邊跟服務人員點蛋糕吃囉!
▼冰櫃的旁邊則是自助區，有可樂、芬達、瓶裝的果汁自行取用，茶包和熱水提供給客人自己泡茶，還有義式咖啡機和甜滋滋的飲料
▼吃滷肉飯就自己盛裝，想吃多少就吃多少!
▼另外還有十餘種的佐料可讓客人自己調配
▼冰品則是放在冰櫃的另外一邊，這個是安魯魯不太愛的品牌~
▼但是旁邊的是安魯魯超愛的美國牌子冰淇淋，看到這個冰淇淋，就已經打定主意，等一下要多留一點肚子空間來裝冰淇淋了!
▼逛完了入口左邊主要的用餐區域，繞了一圈順著走道要走回去座位上，這時候的面對入口的左手邊就是另外一個比較隱密一點的用餐區域!
▼這裡的收費方式是: 火鍋吃到飽，平日午餐490元/人，晚餐及例假日580元/人；一個人開鍋要加收$100，小孩120-135cm半價，100cm以下$100。以上費用加收10%服務費，用餐時間由起鍋完畢後起算90分鐘，拿起小菜單隨你點，吃完了就繼續拿一張起來勾選然後交給店員，就可以繼續下一輪用餐!
▼店員推來一個餐車，遲鈍的安魯魯還不知道店員想幹啥，只看到推車上就是簡單幾樣調味料、高麗菜和一盤肉
▼首先要把特製的醬汁加到牛肉盤裡面，放在一旁讓牛肉稍為吸一下醬汁
▼服務人員在鍋邊使用多樣食材進行鍋底拌炒爆香，連魷魚腳也出現在其中。
▼空氣中立刻彌漫一股麻油香氣
▼接下來把剛剛泡過醬汁的牛肉片也丟下去一起炒一下!
▼快速的翻炒就起鍋囉，並沒有要把肉炒到熟
▼起鍋的肉等一下下火鍋去燙一下就可以吃了
▼趁著店員在幫我們炒鍋底的時候，趕快來勾選等一下要吃的食材。餐點分為鍋物類、滷水類、主食類、肉類、菜類、菇類、海鮮類、甜點類
▼勾選完交給店員後，繼續來看桌邊的服務人員表演，炒好的牛肉拿起來，現在把高麗菜給倒進去~
▼再加入特製的醬汁~
▼然後再把高湯倒進去~這樣就算起鍋完成囉!
▼高麗菜會讓湯頭更清甜，湯還沒滾就已經聞到了陣陣的麻油香味，再來就要準備放食材了
▼菜盤裡面有絲瓜，番茄和高麗菜，還有大陸妹、美白菇和鴻喜菇，這些都是我們剛剛在小菜單上面勾選的項目。一般的涮涮鍋店，菜盤都是固定的，當然客人可以要求更換菜盤內的食材，但有些客人來吃鍋根本就不想要吃菜盤，就像安魯魯一樣~所以能讓客人自己選擇是最棒的了!
▼豆皮、起司球、芋頭和魚丸都是我們愛吃的!
▼看到肥腸，安魯魯眼睛發亮，馬上勾選他，牛筋則是老佛爺挑選的!
▼看到牛肚這次換老佛爺眼睛發亮了!!
▼菜單有生蠔~馬上勾!
▼然後就一股腦兒全部倒進鍋裡去吧!
▼牛筋和肥腸一樣豪邁的下去吧!
▼在期待食物煮熟之前，先來乾個可樂和美麗果清果汁
▼看著火鍋開始咕嚕咕嚕~肚子也跟著叫起來了!
▼接下來其他的肉片也都到齊了，這麼多的食材，一張桌子怎麼放得下去呢??服務人員很貼心的在桌邊在張開了一個托架，讓其他食材的盤子也能夠有位置放
▼湯滾了，開始來涮肉吃吧! 我們點了四五種的牛肉下去涮，其實吃起來的感覺有點分不太出來，牛肉的甘甜和油脂的香氣都很明顯，只知道一片接一片下鍋煮!
▼湯頭真是火熱，肉片下去涮沒兩下就熟透了，所以決定改變策略
▼把肉捲一捲在丟下去，這樣能吃到一邊的肉熟透了，捲起來裡面的肉還會帶一點粉嫩，這樣不但有牛肉的甘甜還能讓原本較為扎實的口感變成軟嫩!
▼湯頭用了多種香料下去熬煮是店家的秘密配方!再加入麻油、洋蔥、蔥、蒜等辛香料下去拌炒的湯頭不但甘甜還有麻油的香氣，相當好喝，連平常不喝湯頭的老佛爺也都讚不絕口!
▼煮起來的食材不但保留了原本該有的味道，還增加了一個麻油的香氣和湯頭的甘甜
▼另外一個店家的秘製是沙茶醬，花生的香味相當清新，嚐起來也不會覺得太鹹，或味道太重，不但能幫熱呼呼的食材降溫，散發出來的香味也是很舒服的清爽!
生蠔燙一下就起鍋吃，海洋的牛奶搭配沙茶醬的更能激發鮮味
▼滷肥腸超軟嫩的啊，入口不用咀嚼，光用吸允的肥腸就化開了，芋頭是鬆軟型，蛤蠣也很鮮甜
▼起司爆濃球薄薄的外皮裡面是滿滿的起司
▼咬下一口，起司要爆漿了~
▼再來吃點甘甜的高麗菜和清爽的美白菇
▼牛筋軟Q，不費吹灰之力就能咬斷，毛肚Q彈有嚼勁
▼繼續來丟點脆口富含水分的大陸妹煮來吃
▼差點忘記了吃起來QQ還有真材實料在裡面的手打花枝滑，趕緊煮一煮~其實我們只點了一張單就覺得吃很飽了，店家有規定如果剩餘的食材多過300g 是會多收消費金額的一半喔! 所以客人要適量取用，千萬別浪費食物了!
▼還記得一開始安魯魯有說要多留一點空間給冰淇淋嗎? 除了冰淇淋之外，蛋糕也要預留空間啦!
生巧克力蛋糕(左)上層是入口化的生巧克力，下層則是蓬鬆的巧克力蛋糕體，吃起來綿柔之中帶有鬆軟的口感
藍莓起司蛋糕(右)，看他分層了好幾層就知道不簡單，最下面是酥脆的塔皮，加上一層的藍莓夾層，再鋪上起司蛋糕，上面再一層有橘子香氣的透明凍，點綴白巧克力的羽毛~火鍋鍋店的蛋糕居然如此精緻!
▼另外還有酸溜溜的檸檬塔，可能是怕客人覺得太酸所以灑上了糖粉，但我們一致覺得不灑糖粉讓他酸味顯露更好吃!
古典巧克力是吃起來是有鬆軟又帶點綿密的口感，咬下一口有類似醃漬櫻桃的香味
▼來一杯咖啡搭配~喝起來很像雀X牌的咖啡
▼最後當然把肚子留給我最喜歡的H牌冰淇淋~一連吃了好幾碗!過癮~~
▼然後來參考一下大菜單吧~
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