板橋美食篇
超有日本東京巷弄美食風格的日式定食料理「鮨跡日本料理」就開在板橋江子翠站的巷仔內！鮭魚生魚片鋪滿碗公的鮭魚親子丼，鮮甜味道欲罷不能而且份量多吃好飽；冰鎮生魚片吃起來凜冽爽口；一口大小的麵衣薄肉多汁唐揚炸雞，吃得到炸到酥脆酥脆的雞皮；散發著淡淡松露香氣的豚肉燒堆成一座小山，配上軟甜Ｑ彈的白米飯，精緻美味填滿了愛吃鬼的靈魂～超推薦的一間板橋美食、日式料理定時餐廳，同學們趕快吃起來！
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食記開始
鮨跡日本料理，從捷運江子翠站5號出口出來，往前走看到萊爾富轉進右手邊巷子裡，步行約2分鐘可抵達，就在巷子裡的巷弄轉角處，日式風格的門面很好認
夜色裡白底黑色的燈箱招牌顯眼，從落地窗裡喘來柔和的燈光，第一次經過這裡的時候，就吸引我的目光，想一探究竟
外送服務的消費金額根據遠近來區分，1公里內要滿500元，3公里則是1000元，可透過Line訂餐
免收服務費，味噌湯、熱茶免費續；店裡提供刺身丼、定食、壽司、手卷、沙拉，還有多種外帶便當可以選擇；A餐包含三種小菜、味噌湯、茶碗蒸，B餐則是在A餐基礎上增加一份定期更換的手工甜點
走進店裡的左手邊是櫃檯，親切人員接待與安排座位
櫃台後面是廚房調理區，餐廳空間不是太大，大約可同時容納20人左右，用餐尖峰時刻很容易就客滿了！但是看起來特別有日本東京定食餐廳的樣貌
靠窗的座位，邊吃美食，邊看路上的車來人往，感覺很舒壓
呈L型的用餐空間，靠牆的那一面給人種安全穩定的用餐氣氛，店員親切的服務，上餐後就可以開始專心不受打擾的享用大餐
鮭魚親子丼鮭魚親子丼搭配B餐，除了一碗好澎湃的親子丼，還有精緻三樣小菜、味增湯和茶碗蒸
鋪滿了讓人垂涎欲滴的鮭魚片，加上鮭魚卵，再放上薑片、芥末、半顆金桔、紫蘇葉以及蘿蔔絲
用蝦頭、魚肉邊角料熬煮的味噌湯風味喝起來有層次，吃得到魚肉和金針菇，普通平凡的味增湯用心做，味道提升了好幾個檔次
滑嫩順口的茶碗蒸，放入吸滿甘甜醬汁的香菇，還有些許魚肉和玉米
醋飯口感是粒粒分明咬起來飽滿ＱＱ的，店家精心的調味酸鹹甜味適中
搭配生魚片直接入口，也可依個人喜好加入甘味醬油提味
鮮甜的魚肉吃起來軟中帶滑順口感，一點腥味也沒有
一口接一口的吃，還沒吃到一半，居然開始覺得肚子有點飽足感了，魚肉給的很有誠意，包裹醋飯填滿飢餓五臟廟完全不是問題
顧名思義鮭魚肉和鮭魚卵要一起吃最對味，咬破鮭魚卵不會覺得太死鹹，和醋飯、鮭魚肉能完美的結合
今天上桌的三樣小菜，左到右依序為洋蔥芹菜黑木耳、綠花椰菜、黃金泡菜，味道爽口乾淨，調味也都不錯，不會過鹹，青花椰菜煮到有點軟特別好咬，黃金泡菜鹹甜中帶點辣度，我喜歡
綜合生魚片綜合生魚片，有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝以及干貝共五種，看起來粉嫩粉嫩的魚肉經過大廚巧妙的擺盤後，就像一束美麗的花束，綻放在餐桌上
刻花切薄片的花枝咬起來彈牙，接下來新鮮軟嫩帶甘甜的干貝來一口
其實干貝放在檸檬片上吃起來就能襯托出干貝鮮美，但我就偏要連檸檬片一起吃～爽(酸)度破表呀！
旗魚切的好厚一片，生魚片因碎冰的冰鎮，溫度剛好爽口，又不會讓牙齦發酸，更能呈現彈性，滴一滴金桔汁增添香氣，再淋上店家的甘甜醬油，吃起來舒服
鮪魚吃起來新鮮不帶酸味，多放些新鮮嗆辣的山葵，也是過癮，鮭魚片剛剛已經吃了一大碗，這兩三片就是錦上添花
唐揚炸雞炸雞也是好吃的驚人！外層麵衣薄而酥脆，內層的雞肉不乾柴，不但保留雞皮，而且雞皮吃起來是脆口又不油膩，金黃金黃的顏色，真是太邪惡了
附上金桔和塔塔醬，讓客人調整炸雞入口的風味，更能增添滑順口感
薄薄一層粉，裡頭都是雞肉，剛好一口的大小，直接大口吃超滿足
松露豚肉燒主菜-松露豚肉燒，份量好大一盤，肉給的超有誠意，搭配三款小菜、茶碗蒸、味增湯
堆成小山的豚肉燒，使用鹹香帶甜醬汁和松露烹煮，軟嫩好入口的豬五花，甜度滿滿的洋蔥、甜椒，撒上白芝麻
還有一碗口感飽滿香甜的米飯
趕著快點吃，前面介紹過的三樣小菜就不贅述了
趕快先來口白飯
夾一筷子肉香四溢的豚肉燒，吃起來帶淡淡的松露香味，甜椒和洋蔥的自然甜味好開胃，醬汁拌飯也不會太鹹，符合現代人養生的口味，卻又能品嘗到精緻料理的美味
吃起來就停不下來的速度吃光了主菜和米飯，接下來喝口味增湯和茶碗蒸
冰釀銀耳溫熱版服務人員看我們吃完了定食，來收拾桌面，並送上飯後甜點-冰釀銀耳溫熱版!
配合季節推出溫熱版的冰釀銀耳，燉透了的白木耳，不費力的就在嘴裡化開，加入枸杞的甜湯好入口，溫溫熱熱的飯後甜品，讓愛吃鬼的身心靈得到了滿足呀！
吃飽飯休息休息，來看看桌上的小立牌，空運來台日本最高級魚種-鹽烤喜知次，點定食加價99元，就可以吃到生魚片小品。
蠻推薦這間板橋日本料理餐廳的，喜歡日本料理的同學可以來吃看看唷！
餐廳資訊
店名 鮨跡日本料理 FB 分享給朋友 地址 新北市板橋區文化路二段410巷10號 (點我看地圖)
營業時間 11:00–14:00, 17:00–20:00
公休日 週三
捷運資訊 江子翠站5號出口(步行約2分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/100911848384695/
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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