必比登推介台北美食小吃篇
華西街夜市的「小王煮瓜」(小王清湯瓜仔肉)是2019米其林必比登推介的夜市美食小吃之一，「清湯瓜仔肉」和「黑金滷肉飯」是這間店必點的兩項餐點，用餐的環境不但乾淨整潔，而且很有設計感，結合了潮感和懷舊味，喜歡吃「魯肉飯」同學很推薦來吃看看這間鄰近在龍山寺的萬華滷肉飯FB 分享給朋友，找天一起來吃！
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食記開始
小王煮瓜(小王清湯瓜仔肉)，位在華西街觀光夜市-桂林路和貴陽街之間這段，從捷運龍山寺站步行約8分鐘可以到，桂林路入口旁的華西公園周圍有汽機車停車格，也有ubike站
兩旁是傳統小吃攤樣子，唯獨小王煮瓜看起來最有設計感，店門口停放展示一台傳統三輪車攤車，走過路過很難不多看他兩眼
小攤車上的老牌「日光醬瓜罐頭」和「飛馬牌黑胡椒」，是店家的兩樣美味法寶！適合煮湯的鹹味醬瓜能帶出肉骨湯的鮮，喝湯時撒上黑胡椒會讓湯頭更香
攤車上吊著的燈籠寫著「米其林推薦庶民小吃」
小攤車後面就是餐廳的入口，門口旁擺著外帶和內用的點菜單
白色內用和黃色外帶菜單，簡約一目了然的設計讓客人點餐更輕鬆，價格在100元以內的庶民美味～
走進店裡的左手邊是點餐、結帳櫃檯和料理區
料理區大致可分成配料區、碗公和熱滾滾的瓜仔湯，這鍋湯是吸引米其林的原因之一！
讓人垂涎三尺的配菜-筍絲、白菜滷、和香菇切片，台灣小吃常見菜色
另一邊則是散發著吸引人醬香的滷豆腐、油豆腐
跳脫傳統具設計感的Logo~
用餐空間寬敞，色彩鮮豔的桌椅
小王煮瓜是「吃過的人都誇」跟老王不一樣～哈，這素描的眼神看起來很像是老闆RRR~
碗公疊在一起像算盤的設計，還有看起來讓人流口水的控肉飯海報！
彩色百葉窗的清湯瓜仔肉形象設計～
懷舊味的海報～店家想必是花了很多心思規劃讓傳統小吃走向國際舞臺！
內用先找個好位子，然後拿點菜單來畫想吃的餐，記得寫上桌號，到門口櫃檯結帳
不想畫單也可以掃描桌面上QRcode 來點餐～
才從結帳櫃檯走回到位置坐下，正想掏出手機來玩一下，餐點已經飛也似上桌！
清湯瓜仔肉
首先從2019米其林必比登推介的這道清湯瓜仔肉開始吃！湯底用大骨和冰糖熬煮，加入老牌「日光醬瓜罐頭」；市面上大部分醬瓜罐頭是甜味，但日光牌醬瓜是鹹滋味，老闆說：才能帶出肉湯鮮味！肉羹是用豬後腿肉，加上醬油、胡椒、鹽巴、蒜頭酥，以及魚漿和地瓜粉醃漬隔夜，然後現捏現煮。鹹甜甘鮮的湯頭配上有彈性、新鮮、裹粉不糊的肉羹，味道和口感是厚實的，難怪會獲得必比登推介。
喝湯的時候記得撒上點飛馬牌胡椒粉會更香！
魯肉飯（小）
這一碗只要30元！黑金魯肉飯是另外一樣人氣商品，由於熬得久、滷得入味，所以豬肉丁呈現黑到發亮的顏色。
不小心會滑進喉嚨裡的切丁魯肉，鹹中帶甜的滷汁，和白飯攪拌均勻一起入口，散發著濃郁的香氣，還有滑順的口感！很有獨門特色～
香菇控肉飯
以招牌魯肉飯為基底，配上口感水嫩的切片香菇，和肥瘦比例恰到好處的Q彈控肉，整碗吃完心裡和胃裡都得到滿足了
肥肉的部分吃起來不油膩，呈現膏狀口感入口即化，發散著香甜醬香
豆腐+油豆腐（小）
本來應該白嫩的豆腐，變成了深棕色，油豆腐的顏色就更深了！雖然顏色深但吃起來不會死鹹，每咬一口都是滷汁的香氣濃濃
滷白菜（小）
小吃攤常見的滷白菜，也淋上了滷肉醬汁，白菜軟甜又有滷肉醬汁加持，一吃就知道是小王煮瓜的小菜，識別度很高！
筍絲（小）
淋上獨門滷汁，筍絲吃起來也相當軟，但保留了一點脆感而且多汁，雖然是小份但一個人吃嘟嘟好～兩個人就可以點兩種不同小菜來分享啦！
在嘴裡的口感是滑順、容易咀嚼的
簡單的幾樣餐點，卻也讓我們吃得飽嘟嘟，下次來華西街夜市逛逛，記得來品嘗這道米其林必比登推介的夜市小吃唷！
安魯魯小評
必吃清湯瓜仔肉和黑金滷肉飯！
餐廳資訊
店名 小王煮瓜 FB 分享給朋友，找天一起來吃！電話 02-23707118
地址 台北市萬華區華西街17之4號 (點我看地圖)
營業時間 09:00–20:00
公休日 週二
捷運資訊 龍山寺站1號出口(步行約8分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/wangs.broth/
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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