無菜單鐵板燒料理商業午餐篇
明水然是在大直、靠近美麗華的精緻無菜單鐵板燒餐廳，有隨季節更換的現流鮮魚、波士頓龍蝦，現在還吃得到米其林指定食材-法國藍龍蝦！中午供應午間限定的商業午餐，799元和999元的價位，就吃得到每日現流魚貨、菲力牛排等高檔食材，是大直明水路附近值得推薦的商業午餐餐廳選擇。
中秋節聚餐想吃烤肉，不必準備食材也不需自己動手生火，由專業主廚展現廚藝在鐵板上呈現好看又鮮美的龍蝦和牛排，和朋友家人一起歡度中秋
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食記開始
明水然 無菜單鐵板燒 大直店，就在明水路上靠近樂群三路交叉口，從劍南站步行大約8分鐘可以抵達，明水路上就有汽機車停車格，停車方便。用完餐想走去美麗華或ATT 4 Recharge逛逛，大約也只要8分鐘
日式現代感風格的店面門口和六個大大的清酒缸，就像再說裡面有好吃的，快點進來！
一樓是接待櫃檯和候位區，裝潢是素雅風格帶點日式元素，我們在門口看菜單的時候，服務人員就很親切走出來介紹餐點
一樓的用餐區是給用完餐的客人，喝杯咖啡吃點小點心、休息一下看看外面庭園的地方，看著外面的綠樹和撒下來的陽光，感覺好舒服
櫃台後面的牆壁上有很多政商名流的簽名餐盤！
小小的參觀一下一樓，服務人員帶我們往二樓的用餐區去
二樓除了有鐵板燒的檯前座位，另外還有吃火鍋的位子
這裡除了鐵板燒料理，也有提供高檔鍋物！像這樣半開放的空間座位，還蠻適合公司或家庭聚餐的
二樓的水族箱裡面，還發現了波士頓龍蝦和法國的藍龍蝦
鮑魚也是活跳跳的！明水然 最具特色的就是現流魚港直送生猛海鮮，像是剛看到的波士頓龍蝦、藍龍蝦和鮑魚可都是活動力十足
走進空間舒適的鐵板燒檯前座位，主廚親切的打招呼，服務人員也來幫我們介紹菜單和倒氣泡水
氣泡水/礦泉水是65元無限暢飲，加入了檸檬切片，喝起來更加順口有香氣
服務人員幫我們在大腿上放上餐巾
來看看菜單
有$1390、$1890、$3000三種價位套餐及$699兒童餐，套餐可選多種肉品、海鮮、小品單點選擇，也有加價可升級其他選項
而$3000的套餐，就是主廚特製的私房料理囉！
還有午間限定的商業午餐 $799 和 $999，就可以吃到每日現流魚貨-根島生態蝦還有紐西蘭冷藏菲力等高檔食材，是大直、明水路這一帶招待重要客戶、商務洽談的推薦餐廳
今天我們點了$1390、$1890的兩套套餐，在選擇主餐的時候，看到主廚正在準備烹調會用到的配料
主廚特製前菜-燻鮭魚沙拉
開胃的和風醬汁搭配多樣生菜，加入火龍果丁配色及增加口感變化，從擺盤就看出主廚的用心，看起來就像是精緻的法式料理！
清爽的生菜點綴著鹹酸度剛剛好的和風醬汁，燻鮭魚迷人的煙燻味和淡雅的調味，不會太搶戲，又能把胃口打開
主廚特製前菜-松露野菇沙拉
切絲熱炒後的杏鮑菇，軟Q好入口，配上生菜以及可續加的松露醬，一上桌松露香氣就撲鼻而來
除了套餐搭配的黃魚外，店家定期採購新鮮漁獲，讓客人可加價更換其他魚類。
前主餐的季節鮮魚，我們選擇加價的赤鯮和金線魚
特製麵包
切塊的軟法，現場抹上大蒜醬料，利用鐵板煎烤，入口軟嫩鹹香，可以續加
湯品-海鮮清湯
湯品是由服務人員現場注湯，熱湯滾滾而出的時候，香氣也緩緩的縈繞在餐點周圍
有魚片、蝦、蛤蜊、小卷、曼波魚，湯底沒有過多調味，品嚐海鮮純粹的原味
大蝦也很貼心地開背去泥腸囉！
湯品-南瓜濃湯
南瓜湯也和海鮮湯一樣，是由服務人員注湯，南瓜鮮豔的顏色在白色的盤子裡，面積越來越大，看得我猛吞口水
這道湯品喝起來好甘甜，濃稠度適中，散發著淡淡的南瓜香，蝦子好像變成了南瓜湯裡面的一座小島
明水然的大老闆本業是漁船業，所以能夠有剛捕撈上岸的新鮮魚貨供應給集團底下的餐廳，因此隨著季節的不同，來明水然吃飯就可以品嘗到不同的鮮魚
現流漁港直送海鮮，如同才剛捕撈上岸，是明水然最具特色的菜色選擇
我們點的赤鯮和金線已經煎得赤赤赤了，這個熟度和顏色正適合享用
季節鮮魚-赤鯮
赤鯮吃起來無腥味，肉質Ｑ而且有彈性，主廚把魚煎得剛剛好，有口感也不會乾柴
佐料-芥末胡椒鹽、金桔、特製蜂蜜芥末醬汁，搭配魚肉享用，可以創造不同的風味
金線魚
吃起來也沒有腥味，但是肉質較細緻味道鮮甜，配上恰當好處的酥脆外皮，蠻值得細細品味的
用筷子就能輕輕鬆鬆地把魚吃乾淨
接下來活跳跳上桌是法國藍龍蝦和波士頓龍蝦！這兩隻龍蝦一點都不安分，還在揮舞著大螯，超有活力的
讓我們拍完照之後，廚房就端回去處理了，上煎台的時候蝦腳還在動哩！
貼心地把龍蝦螯的殼都先敲開，客人吃得時候就很方便，不用擔心會把手弄得溼答答的
米其林指定食材、季節性提供加購、來自法國的藍龍蝦，在明水然也吃得到啦！藍龍蝦的肉質吃起來甘甜，比較軟嫩細緻，運氣很好的遇到滿滿蝦卵和蝦膏的藍龍蝦，一整個好滿足
藍龍蝦的肉看起來也比較透，據說法國人很愛吃，所以出口的量不多，因此有機會吃就要快下手
活波士頓龍蝦（半隻）
再來是比較常吃到的波士頓龍蝦，印象中吃過波龍最新鮮且沒有怪味，會讓我覺得好吃的就是在明水然吃到的，蝦膏也能放心的吃！
波士頓龍蝦最具代表性的大螯，蝦肉很大塊，吃起來很過癮
肉質比較Q彈扎實
但蝦膏卻甘醇美味，把蝦膏當抹醬塗在蝦肉上一起吃，口感和風味同時享受
雙龍合照一下
接下來的生蠔/干貝/鮮活鮑魚就是$1890套餐才有的
由於升級成南非鮑魚，所以就沒有干貝。擺盤很有層次感，剛吃完了龍蝦趁機休息一下，來欣賞主廚的擺盤美感
生蠔外面有一層脆脆，裡面則是保持著嫩度，由於經過加熱，風味被濃縮熟成，味道更香醇
主餐-特選松阪豬
金黃香酥的外表下，有著迷人的香氣，看著主廚把松阪豬變成金黃色的過程好療癒
肉質彈牙的松阪豬搭配煎到香香脆脆的蒜頭與胡椒粉，還有黃綠櫛瓜與小番茄是個平衡的組合
紐西蘭PS級菲力牛排-5分&3分熟
貼心將牛排分成兩份處理，可以品嚐不同熟度的口感。
前半段的五分熟，依舊能保留鮮嫩多汁的口感
後半段的三分熟，軟嫩的程度更加提升
招待-小卷（透過EZTABLE 訂位)
外層微焦增添香氣，有彈性又不用過度費力咀嚼的口感
櫻花蝦炒飯
吃完了主餐，最後還有道澱粉類主食增添飽足感，主廚快速翻炒，炒飯粒粒分明
每口飯都能吃到櫻花蝦、青蔥、洋蔥交織而成的豐富口感和香氣
煎台上主廚繼續製作著等一下要吃的甜點
然後我們就移動到一樓的休息區吃甜點囉！
有吃起來外皮脆脆的泡芙
口感綿密，味道香醇的起司蛋糕
金香蕉
還有剛剛在樓上，主廚幫我們做好的金香蕉，吃起來很香甜
銀耳蓮子湯
口感脆，喝起來甜度剛剛好的銀耳蓮子湯
飲料-香蕉牛奶
另外一杯白色的飲料，喝一口就知道是香蕉現打汁的香蕉牛奶，濃稠度稍微偏向水感，有濃郁香蕉味
飲料-冰美式
糖漿和牛奶另外以小容器盛裝，依喜好自行添加，平常已經習慣了喝黑咖啡就沒加糖奶了！黑咖啡還滿不錯的
訂位時告知來用餐要舉辦慶祝活動，店家就會貼心提供不定期更換的特製甜點和手寫小卡，而且在跟師父閒聊間，得知店家有指定主廚的服務。
離開時遇到午後雷陣雨，店家也有提供愛心傘和輕便雨衣，服務做得相當到位
安魯魯小評
吃活跳跳現流海鮮、服務又細心的無菜單鐵板燒餐廳
餐廳資訊
店名 明水然 無菜單鐵板燒-大直店 FB 分享給朋友，找天一起來吃！電話 02-85027019
地址 台北市中山區明水路646號 (點我看地圖)
營業時間 週一到週五 11:30 - 14:00 、17:30 - 21:00，週六日 11:30 - 14:00 、17:00 - 21:00
捷運資訊 劍南站(步行約8分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/MSZ888/
店名 明水然 無菜單鐵板燒-慶城店
電話 02 2716 8818
地址 台北市松山區慶城街18號之1,2樓
營業時間 周一到五 12:00 - 15:30 、 17:30 - 21:30；週六日 11:30 - 15:30 、 17:30 - 21:30
捷運資訊 南京復興站(步行約1分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/MSZ018/
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
美麗華附近大直無菜單鐵板燒料理餐廳,明水路附近提供商業午餐餐廳，有法國藍龍蝦、波士頓龍蝦、新鮮現撈魚貨
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