好吃食記美食餐廳篇
冬天一到又是吃火鍋的季節，除了熟知的麻辣鍋、昆布鍋、牛奶鍋之外，全台第一家、喝起來超鮮甜的椰子雞火鍋也相當值得一嚐！椰子雞鍋物是用泰國的香水椰子椰子水加入了溫性的椰肉燉煮，燉煮後的椰子雞湯不再是冷性，不但能放心地喝，煮過椰子雞湯的新鮮高級食材除了本身的甜味，吃起來又加了一味椰子的香甜！餐點除了輕鬆點吧台獨享鍋，也有多人套餐組合，供應鹿兒島A5和牛、美國PRIME等級牛肉、伊比利豬、仿土雞、深海石斑魚、松葉蟹腳等高級的食材，餐廳的氣氛輕鬆又有設計感，一個人來吃很OK，三五好友或全家一起來慶生、聚餐也合適
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食記開始
椰蘶-椰子雞鍋物，位置在敦化南路和和平東路的交叉口附近，剛好在六張犁站和科技大樓站中間，從這兩個站出來步行大約9分鐘就可以找到。順著店家前的敦化南路再往南開約200公尺，就會看到一個收費停車場，機車則可以在店家旁邊的巷子裡面找到機車停車格。遠遠就能看到店家招牌，感覺比較像是飯店、招待會所，比起其它火鍋店更有種低調奢華的FU
落地的玻璃窗，從騎樓就可以看到裡面歡樂的用餐氣氛
Logo也很有趣味，是一隻雞在湯碗裡面泡湯～好療浴～～哈
推開店門走進店裡，空間有設計感，以黑色為主，搭配清爽的綠色
如果和店內的特色湯頭做聯想，這垂下來的綠色裝置藝術，看起來就像是椰子樹的樹葉，蠻漂亮的
靠近店門口是吧檯座位，木質的桌面搭配舒適的座椅以及餐具板放整齊的桌面，令人感覺舒適又很有專業感
除了在店裡用餐，也販售椰油、椰奶等椰子的相關產品可以買回家
再往裡面走是四人與多人的座位區；磚牆與具設計感燈具散發著溫暖的光線，要不是桌上有鍋子，這氣氛比較像是一間西式的餐酒館
餐廳也準備了兒童座椅，爸媽和小朋友也能一起開心用餐
一樓還有不受打擾的一個包廂
約可容納十來位客人，把門關起來之後，就是個密閉的包廂
除了一樓，二樓也是用餐空間，一、二樓都各有40個座位左右
這樣的空間和座位要舉辦公司或者是大家族聚餐也沒問題
回到座位上準備開始用餐啦，打開桌子下面的抽屜，紙巾和面紙都放在這裡
為了搭配椰子雞湯頭，所以店家也特地準備了三種特製的調味料分別是朝天椒、金桔與沙薑
喜歡吃辣可以在醬油裡面多加一點朝天椒，另外再加一點沙薑進去，這樣的醬料吃起來是很溫潤的辣感
海味套餐(2人) 3180元
我們今天要吃的是雙人份的海鮮套餐，套餐裡面有 主食海鮮-包含大蛤仔、北海道干貝、明蝦、深海石斑、松葉蟹腳；特色主食-椰子蒸飯(臘味、鹹豬肉、香菇雞)；配套餐點-時令蔬菜拼盤、手工海鮮滑(旗魚、鮮蝦、花枝、干貝)；甜食飲品-特製甜點、清涼飲品。
送上火鍋並打開電磁爐的開關與木質的鍋蓋，店員說：這裡的鍋要先把湯煮開才開始煮食材，跟一般把所有的食材都丟進去鍋裡跟著湯底一起煮開的方式不同
湯鍋裡面分成兩種湯頭，左邊的是昆布湯，右邊的則是店家的招牌-香水椰子雞湯頭。使用來自泰國香水椰子的原汁湯頭，裡面有新鮮椰子水與切成絲的椰肉，中藥裡椰子水偏涼性，但是椰肉卻是溫性，所以在椰子水裡面加入了椰肉一起煮整個湯頭就會轉偏中性，客人也可以要求多加點椰肉下去煮。
煮滾湯頭後先把雞腿肉下鍋，煮好了雞肉，服務人員會把椰子雞湯先撈部份到保溫瓶裡面，這樣用餐的過程中，隨時都可以喝到熱熱又甘甜的椰子雞湯！
仿土雞腿肉 180元/份
切成長方形的塊狀雞肉，是老闆的精挑細選，這一道椰子雞湯，在大陸深圳是深受喜愛的一道料理，深圳用的是文昌雞，老闆把這道菜搬到台灣來後，千挑萬選才決定使用仿土雞腿肉，呈現和深圳一樣的美味
椰子雞湯煮過的仿土雞腿肉，吃起來腦子裡面立刻出現一個字 - 甜！
肉質軟彈，好咬又不柴，而且椰子的香甜一直在嘴裡噴發！！沾點朝天椒和沙薑的醬油，有更多層次的味道在口腔裡縈繞，還沒吃過這道椰子雞湯的朋友，很推薦來嘗嘗鮮
煮好的椰子雞湯盛了部分進保溫瓶後，店員把湯頭補滿，繼續來煮其他的食材。
清涼飲品
套餐裡面附了兩杯飲料，我們點了去冰的蘋果汁(左)，以及特調奶茶(右)，喝起來感覺就是真材實料
菜盤裡面的有乾淨新鮮的高麗菜、娃娃菜、青江菜、金針菇、美白菇、鮮香菇、雲耳、番茄、玉米、南瓜，與玉米筍，蔬菜經過新鮮的椰子雞湯煮過之後，除了本身的鮮甜，又多了椰子的香甜，是別的地方吃不到的味道，相當獨特！
椰子蒸飯
另外單點是80元，有臘味、鹹豬肉、香菇雞三種口味可以選擇。
我們點了臘味和鹹豬肉各一；廚師很有創意的使用椰子殼做食器，盛裝泰國香米，再放上食材-臘腸與肝腸，另外一碗則是鋪上鹹豬肉，接著放進蒸籠蒸他個六分鐘，看起來很像是香港的煲仔飯，但作法上則有一點不同，看每位客人在餐廳裡面端著椰子殼吃飯，也挺有趣的！
香米飯吸收臘腸和肝腸的風味，吃起來飽滿且軟Q，還多了一股甜甜的滋味，配上臘腸和肝腸會讓人一口接一口停不下來。
鹹豬肉口味則是在米飯上多加了股鹹香，鋪在飯上上的鹹豬肉片，吃起來不會太鹹，但挺下飯的
主食海鮮
海鮮拼盤裡面的食材都是高級的食材，有北海道生食級干貝、肉質飽滿的大蛤仔、松葉蟹腳、明蝦與深海石斑魚，一上桌就覺得這一盤海鮮氣勢驚人
手工海鮮滑-鮮蝦
使用花枝漿製作，裡面包裹著草蝦仁和花枝塊
鮮蝦滑超級好吃的，煮熟的花枝漿軟中有彈牙的口感，新鮮的草蝦仁散發著鮮甜味和花枝塊的咬起來好Ｑ彈
生食級干貝，可以煮到個人喜歡的熟度，不一定要煮到全熟，像我喜歡吃五分熟的，外層看起來已經熟了，但是干貝裡面還是鮮嫩的口感，由於是放到椰子水湯頭裡面去煮的，所以干貝又多了一個椰子的甘甜味道！
比起雪場蟳(帝王蟹)，我更愛吃松葉蟹，松葉蟹的肉質更軟嫩細緻！
飽滿的大蛤仔是豐富的海味、玉米筍、美白菇和杏鮑菇經過椰子湯頭的加持吃起來好甜！石斑魚的魚肉軟彈一入口就在嘴裡崩解，魚皮富含膠原蛋白吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的
新鮮的明蝦煮熟之後，還有貼心地去殼服務！
完全不用弄髒手指，筷子夾起來直接就可以送進嘴裡，肉質彈牙、十足鮮味
富含膠原蛋白的深海石斑魚下巴，經過椰子湯頭煮熟後，吃起來不但軟嫩ＱＱ的，還多了椰子的清香！
特製甜點-螺絲捲佐煉乳
很可愛的飯後甜點，螺旋處格外酥脆，要搭配香甜的煉乳一起享用
飯後也貼心送上牙線棒和薄荷糖
最後來參考一下菜單
安魯魯小評
食材精緻高級，新鮮的椰子水湯頭煮過的食材都變得更鮮甜(甲上)★餐廳與氣氛
令人覺得輕鬆，舒適的聚餐空間
★餐點分類與份量
火鍋、份量適中
★服務
上餐速度快、貼心的桌邊服務、去蝦殼服務
★特色
泰國香水椰子原汁的湯頭
餐廳資訊
店名 椰蘶-椰子雞鍋物 FB 分享給朋友，找天一起聚餐！電話 02 2736 7666
地址 台北市大安區敦化南路二段170號 (點我看地圖)
營業時間 11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:30
捷運資訊 六張犁站、科技大樓站(步行約9分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/YeWeiYatsugi/
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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