台北車站牛肉麵篇
「初面」是離台北車站不遠的牛肉麵店，三大湯系-初面番茄、雞湯蘿蔔和爆炒蝦湯，三種湯頭都各具特色，我們點了陽光姐喜歡的初面番茄牛肉麵，澄澈湯頭上鋪著美國花筋牛腱心，還有一團用料不手軟的牛番茄，開吃之前把牛番茄均勻地攪拌到湯頭裡，就是一碗微酸帶香氣又爽口的家常牛肉麵！店內的金鑽牛滷飯是每日限量的特色料理，搭配個燙青菜、溏心蛋和爆炒蝦湯，也是套美味的組合FB 分享給朋友
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食記開始
初面，靠近台北車站的番茄牛肉麵店，距離館前路和信陽路交叉口很近，從台北車站Z4出口順著館前路走，看到吉X家左轉，步行大約4分鐘就可抵達
新開不久的牛肉麵店，原木系有質感的店門口寫著「自家熬煮 純心湯麵」
店內裝潢簡潔有設計感，入口右手邊是點餐櫃檯，裡面約有20個座位
櫃檯的對面有樓梯可以往地下室去，其實地下室有更大的用餐空間，公司部門要來聚餐也能容納
地下室燈光也很明亮充足，座位寬敞，用餐環境很乾淨整潔
把大桌子併一併，就可以讓十來個人圍在一起吃麵啦
每桌桌上都有菜單、點菜單和餐點介紹的小立牌
麵品大致可分成三大湯系-初面番茄、雞湯蘿蔔和爆炒蝦湯，每一種湯頭搭配牛肉、豬肉、雞肉、鮮蝦和菇菇，共有15種組合
當然也有乾拌麵，想吃飯的同學可以點咖喱飯和每日限量的金鑽牛滷飯
麵類餐點附一份小菜，麵條可選口感滑順的拉麵，或是彈牙有嚼勁的刀削麵，嗜辣者必試的特製辣椒醬，點餐時記得在點菜單上打勾，選好之後到櫃檯點餐結帳，就可以回到座位等待餐點降臨
桌上小立牌寫著如何吃初面；和一般番茄牛肉麵不大一樣，這裡的番茄果肉是一大團加在湯面上的，所以吃之前要先攪拌均勻
蕃茄牛肉麵
沒等多久，番茄牛肉麵就上桌啦！除了主餐，還有一小碟有辣度的涼拌豆乾，和一小碟牛肉原汁
澄澈的湯頭鋪著腱子肉、蔬菜，還有番茄團，品嚐牛番茄融入湯頭的酸甜美味
再加進牛肉原汁，就能喝到有層次的湯頭風味
慢燉紅滷的美國花筋牛腱心，豐富層次的半筋半肉，入口軟而不爛
浸泡在湯裡的白皙刀削麵，在吸收湯汁後的軟Ｑ香滑的口感也是可圈可點
要開動之前先把番茄攪拌均勻
一口麵配湯，清爽的酸香好入口
涼拌豆干
隨餐附上的小菜-軟嫩的切絲豆干，配上清脆切片醃黃瓜和香辣蒜頭，以及夠勁的生辣椒，根本夏天必備開胃涼拌菜
金鑽牛滷飯
一般滷肉飯是用豬肉做的，這碗金鑽牛滷飯，則是用牛腱肉熬煮的，點綴上一點蔥絲，看上去瞬間提升了等級。
如果是想吃飯的同學，也可以跟我一樣點個金鑽牛滷飯、燙青菜、溏心蛋，再加上一碗店家特色-爆炒蝦湯，組成一套套餐，價位也很親民
攪拌均勻的牛滷飯，肉燥吃起來軟中帶點彈性，醬汁和牛肉燥是讓人停不下筷子的調味
一口咬下就立馬聯想到金門知名的良金牛肉乾，瞬間秒殺滿滿一碗飯
爆炒蝦湯
湯碗底部是滿滿的蕃茄丁，要不是撲鼻的蝦蝦氣味，還以為是店員上錯菜。喝上一口是鮮味十足的湯頭，原來蕃茄和蝦蝦是這麼美妙的組合。
舀一點金鑽牛滷飯泡到爆炒蝦湯裡，來個湯泡飯，這滋味有鮮有甜有番茄香
燙青菜
油油亮亮吃起來脆口的大陸妹～
溏心蛋
軟Ｑ帶香氣的溏心蛋
搭配溏心蛋的牛滷飯，吃起來超爽
安魯魯心得
很有特色的番茄牛肉麵
餐廳資訊
店名 初面 FB 分享給朋友 電話 02-23706706
地址 台北市中正區信陽街30號 (點我看地圖)
營業時間 11:00 - 21:00
捷運資訊 台北車站z4出口(步行約4分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/truemannoodles/
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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