士林夜市必吃小吃篇
三不五時想來士林夜市走走，誰叫這裡是世界知名的景點！到了士林夜市東吃吃西吃吃是必須的，而「丞祖胡椒餅」在陽明戲院旁與靠近基河路的大南路上各有一間分店。我們把車停在基河路上，先經過了丞祖胡椒餅 大南店，此時正是胡椒餅出爐，趁熱大吃特吃的好時機！飽滿肉汁的豬肉、泡菜豬口味和邪惡拉絲的起司牛、起司豬，熱騰騰的肉香和餅香，溫暖滿足了飢餓的五臟廟FB 分享給朋友，找天一起來吃！
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食記開始
丞祖胡椒餅 大南店，在大南路上靠近基河路，附近的承德公園就有收費停車場，從士林站步行大約7分鐘可抵達，從劍潭站大概要走11分鐘
位置就在大南路和小西街的轉角處，從基河路轉進大南路走個幾步就會看到
我們來剛好遇到胡椒餅出爐～飄出來的香氣，還沒看到招牌就先聞其味
特製的木桶烤爐，據說烤爐裡頭可達到300攝氏度，是適合烤出酥脆胡椒餅的溫度
一共有五種口味，豬肉、泡菜豬、起司豬和牛肉、起司牛，胃口較小的女生吃一顆可能就飽了。昨天才剛練完腿的安魯魯特別餓，吃到三顆沒問題！既然三顆都ＯＫ，那索性就全部都吃一輪吧！
店家麵團添加了老麵，每天現包、現烤。食材和麵團之新鮮，烤出來的胡椒餅才能飄香80年(1941年起源於萬華)，傳統的內餡是牛肉和豬肉，放完肉餡之後，還要加上一大把的三星蔥
士林夜市外國人多，韓國人特愛吃泡菜，而泡菜口味也是大多數外國遊客可以接受，所以開發個泡菜豬肉也是合情合理
還有大家都愛的起司，於是在傳統牛肉和豬肉基礎上，增加了起司牛和起司豬口味，如果有不吃蔥的同學，就可以選起司口味
阿姨手腳超快，不一會兒就已經包了五六十顆胡椒餅，每顆胡椒餅還要放上酥油，這是有層次、酥脆餅皮的秘密
掌管烤爐的大哥，已經開始準備爐火
阿姨說，胡椒餅不能用瓦斯火，一定要用木炭烤才會有碳香味，才好吃
炭火正旺，只見掌爐大哥豪不猶豫地將胡椒餅貼進烤爐的內壁
大約10~15分鐘，胡椒餅就烤好啦！胡椒餅餅皮上有黑白芝麻記號，讓店家可以分辨口味，價目表上面有口味記號的標示，但對客人來說，不同顏色的包裝袋口味標示，更容易分辨
胡椒餅開始陸續出爐
熱騰騰五、六十顆的胡椒餅出爐，口水也快滿出來
然後用包裝袋裝起來，這時客人開始從四面八方聚集，大家都被這香味吸引過來
起司豬肉
終於可以開吃！和基本款豬肉餡不同的地方是：起司取代了三星蔥，不吃蔥的同學可以選擇起司豬或起司牛
瞧瞧這邪惡的起司可以拉絲拉這麼長哩！
豬肉餡吃起來汁多，肉也Ｑ彈，搭配起司的香味和口感，一顆就覺得滿足
起司牛肉
牛肉和起司交融一起，奶香和牛肉是絕配，肉質吃起來軟Ｑ軟Ｑ，搭配上酥脆多層次的餅皮，吃起來過癮
起司豬已經表演過拉絲秀了，那起司牛就盡情的在我的嘴裡纏綿悱惻吧！買一顆邊走邊吃，好不愜意
豬肉
說到胡椒餅我最喜歡的還是傳統豬肉的口味，一口咬下去，湧出的湯汁、扎實的肉餡滿是肉香、還有三星蔥的香味、胡椒的辣味和香氣，濕潤的內層餅皮和酥脆外層，形成了多層次的風味和口感
牛肉
蔥花和牛肉的香味，佐以軟Ｑ的洋蔥，有種北方風味，爽颯風格！
泡菜豬肉
泡菜豬肉感覺就很韓式，紅通通的泡菜視覺上還蠻美的
咬個幾口，湯汁湧了出來，吸吮著酸酸辣辣的滋味，無辣不歡的同學可以選這個口味
泡菜吃起來不會太辣，也不會太酸，很均衡的風味，味道稍微重些，豬肉餡就像從主角變成了配角，但豬肉的口感撐起了飽足感
是說沒一口氣吃完的胡椒餅，原來冷冷的口感也很好!
如果帶回家吃，加熱也容易，用錫箔紙包起來，進烤箱烤個10分鐘就可以開吃！
在士林夜市裡繞繞，走著走著就找到了，靠近陽明戲院的「丞祖胡椒餅」一店
位在熱鬧的文林路101巷，最多小吃攤聚集的位置，1店距離劍潭站步行大約5分鐘
下次來逛士林夜市，吃個經營了近80年的胡椒餅老店，感受一下時代變遷，卻依舊不變的美味
安魯魯心得
傳承80年的小吃美味，邊逛夜市邊吃的樂趣
餐廳資訊
店名 丞祖胡椒餅(士林夜市大南店/2店) FB 分享給朋友，找天一起來吃！電話 02-28818600
地址 台北市士林區大南路132號 (點我看地圖)
營業時間 16:00~24:00
捷運資訊 士林站(步行約7分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/丞祖胡椒餅-重南店-1760233547586984/
分店資訊
丞祖胡椒餅(士林夜市1店)
電話 02-28835850
營業時間 16:00~24:00
地址 台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)
丞祖胡椒餅(新竹-北門店)
電話:03-5241668
營業時間 12:00~賣完為止
地址 新竹市北區北門街81號
粉絲頁 丞祖胡椒餅-since1941
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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