安魯魯的筆記愛吃辣的是老佛爺，但小安子其實不太能吃辣，對辣椒那個刺激嘴巴舌頭喉嚨鼻子防禦力特差，常常是吃一點辣，就開始找毛巾擦汗、找衛生紙擦鼻涕、瘋狂的灌冰水或飲料，所以每當老佛爺想吃辣，小安子就只能在旁邊坐陪小吃一點點，然後手上一定要準備好一瓶冷飲。
今天來到位在新店的紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋，連不吃辣的安魯魯也聽過大名，這家店以正宗的四川麻辣鍋成名，想當然爾嗜辣老佛爺一定超開心的，而小安子就只能在旁邊吃白飯喝飲料看著老佛爺大快朵頤。但劇情卻是大翻轉，幾乎整鍋的重慶麻辣烤魚都進了我的肚子啦! 口感甘醇溫潤的麻辣魚，雖然讓我滿頭大汗，毛巾狂擦，但是在嘴巴裡不是噴火的刺激感，只要喝一口烏梅汁或者冰檸檬水，即將爆炸的大火，就瞬間被壓了下來，只剩下中藥材的甘甜味道和香氣，好吃到停不下來~所以現在安魯魯也可以說 : 我愛吃辣了!!!
大圖清晰，完整詳細內容的原文網址（請點我）
店家資訊電話 02-3151-5666
地址 新北市新店區安和路三段115號(點我看地圖)
公休日 週一
營業時間 17:30~00:30
席 位 70
官方FB https://www.facebook.com/紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋-398546376887048/
WIFI 有
服務費 10% 低消 350元 酒水開瓶費衣機清潔費 200元
安魯魯小評使用多種中藥藥材熬煮的湯頭，調整出辣椒的辣以及花椒的麻香完美的比例，吃到了嘴裡不再是死辣，而是溫潤順口的香麻辣，超推（甲上上）
★餐廳與氣氛
中國宮廷式風格設計，以紅色系為主要顏色，和店名呼應！
★餐點分類與份量
川味麻辣鍋、重慶烤魚鍋，一鍋大約二到三人享用！
★服務
上餐速度快、專人解說餐點的內容與吃的方法
★特色
入味又香又麻又辣的重慶烤魚鍋
▼ 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋，位在新店與中和分界處的新和國小斜對面，門口是新店的安和路三段往前走一點就可以找到汽車的停車格，往巷子裡面去可以找到機車的停車格，停車不是問題！
▼店家就在新和國小天橋的下面，看到天橋就可以準備找停車位了
▼大紅色以及中國風的裝潢設計，還蠻容易辨識的！
▼走進店裡面，很好奇怎麼會出現一輛餐車！？原來這是店家的另外一個加盟體系 - 七辣四川酸辣粉，餐車出沒地點是在各大夜市裡！
▼川菜除了香麻辣，再來就是酸！光用眼睛看說明就口水直流了～
▼店內播放著中國風的音樂，裝潢以討喜的大紅色為主，走中國宮廷風格設計，紅色的燈具、紅檜色系的桌椅和窗格隔間，是不是還沒有吃麻辣鍋視覺上就有香辣的感覺呢！？
▼牆上掛著許多名人來訪的簽名照，有一陣子這一家店時常在電視上曝光！所以不吃辣的安魯魯才會知道！
▼旁邊的自助調味區，擺放著多種的佐料，不過我們都沒有用到，因為等一下我們要吃的重慶烤魚鍋味道就已經很重，我們覺得根本就不需要再加調味料了！
▼店內的格局是一個長條形的空間左邊是用餐區. 右半邊是冰箱和佐料區
▼原來這個窗格的隔間是活動式的，可依照客人人數的多寡，把隔間打開或收起來，就可以隔出所需要的空間了
▼隔出來的小包廂也是有編號的喔！
▼回到了座位上，準備開吃了！！
▼烏梅汁與檸檬水
由於我們今天點的椒麻排骨以及滑嫩牛肉有優惠活動，點這兩項單點商品搭配烏梅汁就有價格優惠！所以桌上除了原本供應的檸檬水之外，又多了烏梅汁可以喝！
烏梅汁要好好地搖晃攪拌一番，不然很容易沈澱唷！
▼四川紅油皮蛋豆腐 60元
餐車菜色，菜單上看不到，改用紅油代替傳統的醬料，冰冰涼涼的滑嫩豆腐搭配皮蛋、蔥花、紅蘿蔔絲一起食用
▼皮蛋沒有刺激的味道反而吃起來很甘醇，豆腐很紮實不會一夾就爛，但入口之後卻是軟軟綿綿的口感
▼四川酸辣粉 70元/80元
店家說：本店使用寬粉（80元），餐車採用細粉（70元），不過我們今天在本店吃的卻是細粉，體形大小像烏龍麵，吃起來Q彈，碗裡加入黃豆芽、紅蘿蔔絲、豆皮、手工丸子、香菜、芝麻、花生，除了紅油的麻辣外，還帶點酸。
淺嚐了一口，辣椒的香醇和微微的辣在嘴裡散開，味道包裹著細粉以及其他的食材，細粉入口的時候感覺非常的滑順，一點酸酸的味道非常的開胃裡面的芝麻以及花生，增加了口感的爽脆和香味
▼四川手工川丸子 150元
Q彈的程度和食神的瀨尿牛丸不相上下，一口咬下裡頭還有和紅油相同的香氣竄出，吸收了湯汁的精華吃的到花椒的香味
▼重慶烤魚鍋 880元
整條金目鱸魚醃烤過後，放入加了青辣椒、芹菜、洋蔥、薑片、白蘿蔔、馬鈴薯、蒟蒻片的紅油裡繼續烹煮，混合鍋裡的蔬菜一起食用更好吃
▼紅油的味道非常的醇厚又帶有一點點的香氣，鍋子裡面有很多的青辣椒、紅辣椒了，光用看的就覺得很辣，但是加入了用多種中藥材所熬製而成的湯頭，桀驁不馴的辣，就變成了溫醇的味道，就好像是一匹被馴服了的良駒！在嘴裡的味道不再橫衝直撞，而是相當有力度卻十分聽話的感覺，剛吃的時候的確是很麻辣，但是喝了一口烏梅汁或冰檸檬水，辣味馬上就平靜了下來！
▼炸過的魚皮吸收了紅油的香氣和撲鼻而來的中藥藥材、辣椒、青椒和花椒煮出來的香氣，再加上魚肉吃起來扎實中帶點軟嫩也沒有腥味和土味，沒有來吃過真的是很難想像這烤魚鍋的味道！
▼四川滑嫩牛肉
保持厚度的手工片肉，煮到變色即可食用，口感非常Q彈
▼這個色澤和肉的形狀，應該是溫體牛肉，溫體牛肉就是要吃那個鮮度！
▼牛肉下鍋煮了之後，吃起來是脆嫩的口感，外層是紮實但肉的內層是軟嫩的口感。牛肉裹上了紅油的香甜氣息吃起來不是一般牛排的甜味，卻是一股非常成熟老練的甘甜滋味
▼四川椒麻排骨
醃製過的排骨需要較長時間烹煮，肉質扎實不柴
▼煮起來的味道相當的特別、覺得很好吃但是不知道該如何的形容這個排骨的味道
▼可能也是因為經過多種藥材的醃製，味道上來說跟我們一般吃到的排骨肉很不一樣，吃起來比較甘甜，肉質也比較Ｑ彈，多吸個兩口，骨髓也帶有藥材的香氣！
▼吃完了一大鍋，不再辣到吹鬍子瞪眼鼻涕直流，只是還是需要毛巾擦汗，這麼熱的天氣，出一身汗也能夠消消暑氣啊！
▼最後來看看菜單吧！！
▼這是我們今天點的優惠組合，單點再加一壺烏梅汁還滿划算的！
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